Tartar de langostinos con imperfecto de aguacate
Ingredientes:
- 1 kg. de langostinos
- Aceite
- Tabasco
- Sal y pimienta
- Salsa Perrin
- Aguacate
- Limon
Se guisan 3/4 kg de langostinos se dejan enfriar y se pelan.Tambien se pelan el otro 1/4 kg. restante. Se muelen todo junto y se le pone aceite, tabasco, sal ,pimienta y salsa perrin. Se amasa todo .
Se pone en un molde ,si puede ser de silicona mejor. Se mete en la nevera.
El aguacate con un chorrito de aceite, limon y sal se bate con la minipimer .
Cuando se vaya a comer se desmolda el tartar, se pone en una bandeja y se adorna a alrrededor con la pasta de aguacate.