La cocina de Camema

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne de vaca limpia y 1/4 de carne de cerdo,molida dos veces.
• Cebolla.
• 1 lata grande de tomate triturado
• un vasito de vino.
• Agua.
• avecren, sal y pimienta.
• 2 huevos
• aceite

Se frien dos cebollas grandes finamente picadas, cuando esten doraditas se comparten la mitad para la salsa y la otra para la carne.

La carne molida se pone en una palanganita y se le añade la cebolla que le corresponde,2 o 3 cucharadas de salsa de tomate ,un par de huevos, sal ,pimienta y un poquito de avecren en polvo.

Se amasa bien y se van haciendo bolitas. Si se quedan muy flojas se le puede añadir unas cucharadas de pan rallado.sin abusar pues se pueden quedar muy duras. Luego se van friendo.

Mientras tanto a la cebolla frita restante se le añade el tomate triturado, el vasito de vino, sal, pimienta y un poco de avecren.

Se meten las albondigas ya fritas en esta salsa y se guisan durante 1/2 hora.

Se comen con papas sancochadas.

Si sobran albondigas y salsa, se escachan las albondigas con un tenedor, se le pone: un poquito de tomillo, otro de oregano y una hojita de  laurel, se guisa un poquito y sirve como salsa boloñesa para macarrones.