Atun con tomate
Ingredientes:
- Atun en filetes
- Harina
- Aceite
- Cebollas
- Tomates
- Sal y pimienta.
- un vasito de vino
Se pasan los filetes por harina y se frien.
Se pone a freir la cebolla en tiras (juliana). Mientras, escaldas los tomates.
Escaldar: se pone agua a hervir y cuando este se echan los tomates. se dejan un ratito y luego se escurren.Se dejan enfriar un poquito y ya se pueden pelar con facilidad.
Se aprietan para que les salgan las pipas y luego se cortan en trusquitos. Se mezcla con la cebolla frita, previamente escurrida. se salpimienta, se le echa el vasito de vino y se guisa un ratito, unos 15 m. luego se le pone al atun por encima.
Se come con papas sancochadas.