Arroz riojano
Ingredientes:
- Cebollas
- Puerros
- Ajos
- Pimiento
- Ñoras
- Tomate
- Arroz
- Chorizo asturiano
- Caldo
- Pimenton
Se hace una fritura con las cebollas, los puerros, ajos, pimientos, ñoras y por ultimo tomate. Cuando este se le echa el chorizo picadito, se rehoga un poco y se le pone una cucharadita de pimenton.
Se le echa el arroz, se revuelve un poco y se le añade el caldo. Dos de caldo por una de arroz. El caldo puede hacerse con avecren. Se tiene al fuego 20 o 25 m. No muy fuerte.