La cocina de Camema

Ingredientes:

• 2 cebolletas o una cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón
• 1 tomate
• 4 ó 5 huevos
• 4 lonchas de jamón serrano
• sal y aceite.

Se fríen primero la cebolla y el pimiento verde cortaditos en cuadritos, cuando estén se añade el tomate (pelado y sin pipas),el calabacín (también cortadito) y el pimiento morrón.

Se sazona.

Cuando lo anterior esté ya frito, se baten los huevos como para tortilla, se pone sal y se incorporan a lo anterior mezclándolo hasta que cuajen.

Se sirve con lochas de jamón.