Tarta de leche condensada y limon, tambien conocida como tarta Victoria
Ingredientes:
- 1/2 kg. de galletas digestivas
- 1/2 paquete de mantequilla
- 1 lata grande de leche condensada, si puede ser La Lechera mejor.
- 2 dedos de un vaso de agua de jugo de limon
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azucar
Las galletas se muelen en el 1-2-3, si no se tiene se pueden escachar con un rodillo y si tampoco se tiene se puede recurrir a una botella,(este sistema es el mas cutre ).
La mantequilla se derrite en el microondas, si no se tiene en un calderito en el fuego.
Se mezcla con las galletas y se pone en el fondo del molde apretandolo bien para que se compacte.
La leche condensada se mezcla con el jugo de limon y las 3 yemas, yo casi prefiero no ponerle las yemas pues queda mas espeso. Se pone encima de las galletas.
Por ultimo se baten las claras a punto de nieve con 3 cucharadas de azucar.Tambien se puede poner el azucar convertido en caramelo, pero en casa gusta menos. De todas formas voy a explicarlo por si quieren cambiar.
Se pone en un calderito las 3 cucharadas de azucar y se pone al fuego hasta que se derrita y se convierta en caramelo.Entonces se le añade a las claras a punto de nieve en lugar del azucar.
Estas claras se ponen encima de la leche condensada extendiendolas con un tenedor para que lo cubra todo.Se mete a gratinar en el horno unos 10 min. Tengan cuidado pues se quema en un momento.
Luego a la nevera. Es conveniente sacarlo una hora antes de servirlo pues se corta mucho mejor si no esta frio.
Si no quieren hacerlo tan grande pongan la mitad de todo,ya saben que aqui todo es enorme.
Hola Camema, en primer lugar felicitarte por esta página web, donde los “reposteros novatos” como yo, podemos acudir cuando nos piden un postre o tenemos dudas.
Una pregunta con respecto al postre de Tarta Victoria: ¿A qué temperatura debe de estar el horno exactamente?
Muchas gracias y un saludo.
Atentamente, Javier Ascanio