La cocina de Camema

Ingredientes:

• una  rodaja de atún como de tres dedos , separados los cuatro lomos
• 3 cucharadas de alcaparras
• 2 hojas de laurel
• orégano (fresco mejor)
• limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Picar groseramente las hojas de laurel y ponerlas en una calderito con la piel del limón y el aceite. LLevar a ebullición y dejar infusionar, retirado del fuego, durante 15 minutos. Colar y reservar.

Con un pincel de cocina untar el atún con el aceite perfumado. Sazonar con sal y asar en el grill del horno durante dos minutos por un lado y un minuto por el otro.

Mezclar el resto del aceite con el jugo de limón y las alcaparras escurrridas, sazonar con sal y pimienta y calentarlo todo junto durante un par de minutos.

Napar (echársela por encima)  el atún con la salsa caliente y adornar con hojitas de orégano.