Calabacines compuestos.
Ingredientes:
- 1 1/2 kg. de calabacines
- 1kg. de cebollas
- Aceite
- 250gr de jamon cocido
- Salsa de tomate casera o en su defecto una lata de tomate triturado
- Avecren
- Pimienta
- Sal
- 3/4 kg. de papas
- Un huevo por persona
Se frien los calabacines cortados en rodajas. Cuando esten todos ,se reservan.
La cebolla cortada en tiritas tambien se frie. Cuando este, se le añade la salsa de tomate, el avecren, la sal y la pimienta. Luego los calabacines y el jamon cocido tambien cortado en tiras.
Por ultimo, se frien las papas cortadas en rodajas gordas Se sancochan los huevos.
Se colocan primero las papas, luego los calabacines y por ultimo los huevos duros partidos po la mitad.
Yo llevo las papas en una bandeja aparte, pues si sobra lo puedo congelar. No se si saben que la papa no congela bien.