Pavita rellena ( Chona )
Ingredientes:
- Una pavita
- Una jeringuilla
- Coñac
- 1 cebolla grandita
- 250 de pasas sin pipas
- 250 de almemdras crudas molidas
- 3 rodajas de pan de molde mojado en leche
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Perejil molido
- Tomillo
- Nuez moscada
- Estragon en polvo
- Manteca
- Vino blanco
El dia antes de hacerla, se coje la pavita y se le van poniendo inyeccines de conac por todo el cuerpo (1 vaso).
Al dia siguiente : Se frie la cebolla bien picadita, cuando este se le van añadiendo, las pasas, las almendras y el pan mojado y dehecho y se deja a fuego flojo 1/4 de hora, revolviendolo de vez en cuando. Luego se le ponen 2 huevos batidos, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo,y perejil picadito .Se deja 8 m. mas.
Todo esto se mezcla bien y haciendolo una bola se mete por el ciuo de la pavita y se le amarran las patas.
Se mete en el horno con manteca coñac y vino blanco.
Se tiene en el horno a una temperatura de 160º unas 2 horas.Ya se sabe que cada cual conoce la potencia de su horno.Las temperaturas solo son orientativas.
Se puede servir con huevos hilados, Papas al horno con mantequilla y nata (Busquese recetas) y por ejemplo salsa de fresa. (tambien debe de buscarse).