Tarta de crema cocida
Ingredientes:
- 40 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso largo de leche
- Ralladura de limon
- 1taza de te de azucar
- 1 taza de leche de nata
- 4 huevos
- Azucar glass para ponerla por encima
Poner la mantequilla en un calderito, rehogar la harina, cuando este fundida añadir la leche y la ralladura de limon.Guisar en el fuego durante 5 m. como si fuera una bechamel. Fuera del fuego añadir el azucar y la nata batiendolo bien.Por ultimo incorporar las yemas y luego las claras a punto de nieve. Llenar el molde, previamente untado con mantequilla y harina y meterlo en el horno, que ya debe de estar caliente, en el 160º durante 1 hora. cuando este se deja enfriar y se desmolda dandole la vuelta. Yo suelo usar un molde desmoldable y el fondo lo cubro con papel grasante, asi al darle la vuelta no se me pega. Cuando se vaya a comer se espolvorea con bastante azucar glas y se quema con una plancha de hierro. Si eso te parece un rollo o demasiado dificil para ti simplemente espolvorealo con azucar glass, siempre en el ultimo momento.