http://www.lacocinadecamema.com Recetas y trucos de cocina Sat, 22 Oct 2011 21:36:25 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Ingredientes: - 8 peras de carne firme - 1 escalonia - 200 gr. foie - 500 ml. caldo de ave (se puede hacer con avecrem) - 200 ml. nata líquida - 1 limón - sal y pimienta Pelar las peras, partirlas y quitarle las pipas. Poner los trozos en un calderito con la escalonia picada, el caldo de ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/08/16/crema-fria-de-peras-con-foie-laminado/ Ingredientes: - 1,5 Kgr. melón - 300 ml. jugo de naranja - 100 ml. jugo de limón - 100 gr. azúcar - 100 ml. vino blanco afrutado - sal Para adornar: 4 alitas de pato confitado, 1 cucaradita de pimentón. ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/08/16/sopa-fria-de-melon-y-citricos/ Ingredientes: - 1 melón pequeño - 1/2 cucharadita de azúcar moreno - 1 cebolleta - cilantro - 1 lima - 2 cucharadas salsa de soja - 50 gr. bacon - 30 gr. almendra tostada Partir el melón por la mitad, quitar las pipas y sacar la pulpa en bolitas o cuadritos (según los instrumentos que tenga cada uno) Mezclar el ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/08/16/melon-con-bacon/ Ingredientes (para 4): - 300gr. de salmón fresco - un calabacín mediano - 100 gr. de rúcula - 40 gr. de piñones - 1/2 limón - 2 cucharadas de eneldo picado - una cucharada de vinagre blanco - aceite de oliva virgen - sal y pimienta - soja Cortar el salmón en dados (sin piel ni espinas) y macerarlo con un ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/08/16/ensalada-de-salmon-marinado/ Salsa de tomate 6 hojas de albahaca 1 vaso de leche de coco Ralladura de 1\2 limon 1 cucharadita de jengibre Langostinos 1 pimienta picona Sal y pimienta Tallarines Receta para 4 personas Los langostinos se lavan y se pelan. Con las cabezas se hace un caldo que luego se pone a hervir hasta que se concentre (a esto se ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/05/04/tallarines-con-langostinos/ 1 kg de tomates 3\4 kg de fresones 1 diente de ajo Aceite Vinagre Sal y pimienta Se lavan los tomates se cortan por la mitad, se exprimen y se cortan en trozos. Se lavan las fresas Se ponen en la turmix con el diente de ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta Se tritura todo. ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/04/30/gazpacho-de-fresas/ Salsa de tomate Bechamel Nata Lonchas de queso Lasaña El relleno que quieras Queso rallado El relleno: Haces una fritura  (cebolla , pimientos , tomates y ajos) y le añades lo que quieras ( pollo, carne, atun, verduras...) Guisado y picado. La lasaña la preparas segun las instrucciones del paquete. Puede ser guisada o solo de remojo, las ... http://www.lacocinadecamema.com/2011/04/30/lasana-pili/ Ingredientes: -1Kgr. de zanahorias -1 vaso de aceite -1/4 vaso de vinagre -1 diente de ajo -sal, pimienta y cominos molidos Las zanahorias se pelan y se guisan. Cuando estén blanditas se ponen en el vaso de la turmix junto con el resto de los ingredientes. El líquido de la cocción se va añadiendo hasta que ... http://www.lacocinadecamema.com/2010/07/12/gazpacho-de-zanahorias/ Ingredientes para 4 personas: - Una pechuga de pollo - curry en polvo - una cebolla mediana - agua (2 litros) - azúcar (una cucharadita) - harina (dos o tres cucharadas) - mantequilla (tres cucharadas) - jamón serrano (50 gramos) - jugo de limón (medio o uno, según) - sal Derretir la mantequilla en un caldero, añadir la harina y el ... http://www.lacocinadecamema.com/2010/05/21/sopa-de-pollo-al-curry/ Ingredientes para 4 personas: -2 pechugas de pavo, pollo o bistecs granditos. Se machacan un poco. -1 pimiento verde -1 pimiento rojo -1 cebolla o cebolleta - 5 ó 6 ajos (Abraham García, al que le oí esta receta, recomienda asarlos previamente para evitar repetirlos)   Los pimientos y la cebolla se cortan en cuadritos, se hace ... http://www.lacocinadecamema.com/2010/05/13/matahambre/