Pez vela con jitomate
Ingredientes para 4 personas:
1Kgr. de pez vela (yo lo sustituyo por emperador o pez espada)
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 hojas de laurel
tomillo, orégano
aceite
1kgr de tomates maduros
1/4 cucharadita de comino
2 clavos de olor
4 cucharadas de vinagre
perejil picado
tabasco
sal
Lavar el pescado, quitar piel y espinas y cortarlo en trozos grandes. Poner en un caldero con agua, media cebolla, los dientes de ajo enteros, laurel, tomillo, orégano, sal. Cuando empiece a hervir se añade el pescado y se deja guisar 6 minutos. Escurrir bien y desmenuzar.
En un caldero se pone a freir la cebolla picadita, cuando vaya a estar se añaden los tomates sin piel ni pipas, el comino, los clavos y el vinagre. Salpimentar, remover y dejar guisar unos 10 minutos.
Incorporar el pescado desmenuzado y remover bien. Añadir el prejil, el tabasco y el orégano y dejar un poquito al fuego.
Servir con tortillas mejicanas y algún chile si se quiere.
Es una buena manera para que los niños coman pescado, cuando se resisten. En ese caso, suprimir el tabasco y los chiles ¡claro!
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Bienvenidos a La cocina de Camema
Mi nombre es Carmen María Guimerá Bonnet, más conocida como Camema. Mis hijos me han creado esta página web para que vaya publicando las recetas que he ido aprendiendo con el paso de los años.