La cocina de Camema

Ingredientes para 4 personas:

• 2 solomillos de cerdo, sal y pimienta

Para macerar:

• 200 gr. de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de tabasco
• 1 diente de ajo pelado
• 4 clavos
• 1 palo de canela
• pimienta en grano
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• el jugo de dos naranjas

Mezclar todos los ingredientes de la maceración menos el azúcar y las naranjas. Incorporar los solomillos, dándole unas vueltas, taparlo con papel transaparente y dejarlo toda la noche en la nevera.

Sacarlos, secarlos un poco y dorarlos en un caldero, espolvoreando el azúcar y añadiendo el jugo de naranja. (Nota: yo también le añadí el juguito de la maceración).

Si se quiere servir con naranjas caramelizadas; se cortan las naranjas en rodajas, se pintan con mantequilla, se espolvorean con azúcar y se gratinan.

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