Berenjenas con carne y calabacines
Ingredientes:
- 1 kg. de berenjenas
- 1/2 de calabacines
- 1/4 de carne molida
- 2 o 3 tomates grandes
- Cebollas
- Ajos
- Pimiento
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Avecren en polvo
- Queso de plato en lonchas y entero
Las berenjenas se lavan, se cortan por la mitad, se les hacen unas cortadas, se les pone sal y un chorrito de aceite y se meten en el horno una 1/2 hora.
En un caldero se pone aceite, cebolla picadita, pimiento y ajos igualmente picados. Se frie todo junto. Cuando este se le añade el tomate tambien picado y la carne molida. Se dora todo junto y luego se le incorporan los calabacines lavados y cortados en cuadraditos. Se deja a fuego lento 1/2 hora mas o menos.
Mientras ya estaran asadas las berejenas. Se dejan un ratito para que se enfrien y se vacian con una cuchara. Esa pulpa se corta menudita y se añade al guiso.
Se unta una fuente de horno con mantequilla y se echa todo junto con unos daditos de queso. Luego se le ponen por encima unas lonchas de queso. Al ir a comer se mete un ratito en el horno.
Congela muy bien y se puede dejar preparado con mucho tiempo de adelanto.
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Bienvenidos a La cocina de Camema
Mi nombre es Carmen María Guimerá Bonnet, más conocida como Camema. Mis hijos me han creado esta página web para que vaya publicando las recetas que he ido aprendiendo con el paso de los años.